A Pontarlier, dans le Doubs, un jeune homme chanceux a fait une belle découverte dans son repas du réveillon. C’était Romain Simon qui a eu une belle surprise se délectant de quelques huîtres servies ce dimanche soir : « C’était incroyable de tomber dessus. On s’est renseigné et, apparemment, c’est plutôt rare » confie-t-il.
C’était une perle, d’une couleur blanche, mesure deux millimètres et provenant de l’île d’Oléron : « On dit toujours qu’un jour, on tombera sur une perle, mais sans y croire. Et pourtant…»
Le jeune homme sait déjà quoi en faire : « On va la garder et, après, on verra si on peut la monter en bijou, l’incruster dans une bague » dit-il avec enthousiasme.
Véritable travail d’orfèvre naturel, les perles que l’on retrouve dans les huîtres sont un moyen pour elles de se guérir. En effet, lorsqu’un grain de sable ou de roche se faufile à l’intérieur d’une coquille d’huître, cette dernière est irritée et produit alors de la nacre autour de ce corps étranger, formant alors la perle au fur et à mesure du temps.
